Informazioni sull'Azienda

L'azienda è costituita un unico corpo aziendale, sito in agro di Bitti, località "Calavrina" vi si accede percorrendo la Strada Bitti-Mamone per 5 Km circa dove sulla sinistra nel senso di marcia ci si immette per la strada che porta alla colonia penale di Mamone percorsa questa per km 3 si accede al centro aziendale, la superficie totale è di Ha 107.00.00, è una tipica azienda zootecnica-ovinicola.

La superficie aziendale è costituita principalmente da essenze pabulari naturali, ed in parte da erbai autunno vernini.
La vegetazione arborea è composta da un verdissimo bosco di querce da sughero e da macchia mediterranea.
La giacitura in base all'andamento altimetrico è da considerarsi sub pianeggiante e collinare.
In generale le pendenze sono di gran lunga inferiori al 25%.

In azienda sono attualmente presenti circa 500 ovini, di cui 400 in produzione, 90 agnelle per la rimonta interna e 10 arieti.
L'imprenditore ha aderito al Reg. CEE 2092/91 sui metodi di agricoltura Biologica. L'impianto di mungitura è stato costruito sfruttando le possibilità offerte dal Reg. CEE 2081.
La produzione, ottenuta sfruttando le possibilità offerte da un impianto di mungitura meccanizzato, è di circa 514,5 q.li.

Sono presenti in azienda i seguenti investimenti fissi:

N° 1 Casa colonica per complessivi 50 mq
N° 1 Fienile per complessivi 300 mq
N° 1 Locale Mungitura 150 mq cadauno
N° 1 Ovile da 180 mq

La viabilità interna è assicurata da piste tracciate dai mezzi agricoli e non, presenti in azienda negli anni. L'approvvigionamento idrico è assicurato da falde freatiche di buona portata e da un rio a carattere torrenziale.

Sfruttando le possibilità offerte dal Patto Territoriale Agricolo delle Baronie, è stato costruito un minicaseificio aziendale.
Nell'ambito del progetto inerente il Patto territoriale il sig. Sanna ha realizzato le seguenti opere:

1 minicaseificio composto da:

ricezione
spogliatoio
sala lavorazione
disimpegno
locale della salamoia
sala stoccaggio
cella termostatica per la stagionatura
uffici e servizi

Il locale adibito a minicaseificio presenta una superficie di 18,3X10 metri (183 mq). L’opificio si sviluppa in due piani e risulta così suddiviso:

• Sala motori: La sala motori

• Ufficio

• Spogliatoio-Disimpegno

• Bagno e AntiBagno

• Sala lavorazione: La superficie della sala di lavorazione è di 9,4 X 5,6 metri;

• Salamoia: La cella per la salamoia è di 2,9 X 3,1 m, le pareti sono rivestite in materiale coibentante;

• Cella Maturazione: La cella per la maturazione è di 5,5 X 5,7 essa è completamente rivestita di pannelli isolanti;

• Cella Stoccaggio: La Cella per lo stoccaggio dei formaggi ha una superficie di 3,60 X 5,50 m, essa è completamente rivestita da pannelli isolanti;

E' possibile acquistare direttamente in azienda i nostri prodotti: pecorino bittese semistagionato, pecorino Bittese stagionato, ricota gentile, ricota mustia (o salata), frue, creme di formaggio (dolce, piccante, peperoncino, olive e timo).

Prodotti artigianali non pastorizzati provenienti da agricoltura biologica nei nostri pascoli a 750 mt. sopra il livello del mare